Chutney

Für 4 Personen

1 Fenchel

3 Kartoffeln

1 Aubergine

1/ 2 Blumenkohl

2 Möhren

1 Tasse rote Linsen

1/ 2 Tofu

Alsan Butter

2 Knoblauchzehen

1 Zwiebel

1 Liter Wasser

3 Tassen Bastmati Reis

Wasser

Garam Massala, Curry, Salz, Paprika, Pfeffer, Gemüsebrühe

5 Kardamom, 1 gestrichen Teelöffel Zimt, Sojasoße

Fenchel und Aubergine waschen und würfeln.

Kartoffeln und Karotten schälen und ebenfalls würfeln.

Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen zupfen.

Tofu zerbröseln.

Knoblauch zerdrücken und Zwiebel würfeln.

Alle Zutaten mit Curry und Sojasoße in der Butter anbraten.

1 Liter Wasser zugeben, Linsen zugeben und mit Gemüsebrühe,

Garam Massala, Salz, Pfeffer, Paprika abschmecken.

Etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Reis in ausreichend Wasser geben, 1 Teelöffel Salz, den Kardamom und Zimt

dazu und ebenfalls köcheln lassen.

Den Reis abgießen und mit dem Chutney anrichten.