Gnocchi in Pesto

500 g Gnocchi

Für das Pesto:
eine handvoll frische Basilikumblätter
2 El Walnüsse
4 El Olivenöl
2 El Soja-Parmesan

Die Gnocchi nach Anleitung kochen und abgießen.

Basilikum klein zupfen und in einen Mörser geben.
Dazu die restlichen Zutaten zu geben und alles mit dem Stößel
zerreiben, bis es ganz fein ist.
In eine Schüssel geben.

Die noch heißen Gnocchi zugeben und alles gut miteinander
vermischen.
Kurz ziehen lassen.

Tomaten passen super als Beilage.