Polenta an Ratatouille

2 Persönchen

Ratatouille:
2 Möhren
1 Paprika
1/2 Brokoli
1 Tomate
6 Rosenkohl
etwas Ketchup
Wasser
Gewürze, Gemüsebrühe

Polenta:
100ml Sojamilch
150ml Wasser
2/3 Tasse Polenta
1 El Ölivenöl
Alsanbutter
Salz
noch mehr Wasser zum nachgießen

Das Gemüse in kleine Würfelchen schneiden,
in einen Topf geben, etwas Wasser und Gewürze nach belieben dazu
und ca 10-15 Minuten köcheln lassen.
4 EL Ketchup zugeben. Abschmecken.

Sojamilch und 150 ml Wasser in einen beschichteten Topf geben,
Olivenöl und Salz dazu, zum kochen bringen.
Polenta einrühren und dann Wasser nach und nach zugeben,
so das es ein recht fester Brei ist, der aber nicht anbäckt.
In einer Pfanne die Butter schmelzen und mit einem großen
Löffel die Polenta in kleinen Portionen hinein geben.
Von beiden Seiten goldgelb bis goldbraun anbraten.

Beides auf die Teller geben und schon kann's los gehen.

Kürbis-Chutney

2 Personen

1 kleiner Butternut-Kürbis
Ölivenöl
Salz, Parikagewürz, gelber Curry.
Möhrengrün (selbstgetrocknet)
Gemüsebrühe
Wasser
1 kleine Tasse Muschelnudeln

Den Kürbis schälen und in kleinere Stückchen schneiden.
Öl in der Pfanne erhitzen, die Gewürze zugeben und dann
die Kürbiswürbel darin anbraten.
Mit Wasser ablöschen, Gemüsebrühe zugeben, abschmecken und
ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Ggf. immer nochmal etwas Wasser nachgießen.

Muschelnudeln kochen.

Wenn die Kürbisstückchen gar sind, nochmal abschmecken.
Alles auf die Teller geben und schon kann's los gehen.
Yam, yam, lecker, lecker.