Gefüllte Nudeln

Für 2 Personen:

300g Vollkornmehl
1/2 Tl Salz
eine Priese Zucker
200 ml Wasser

Den Teig gut verkneten.
Arbeisfläche bemehlen und ein Stück Teig darauf legen.
Ausrollen und mit einem Glas runde Formen ausstechen.

Den Tofu in Würfel schneiden und jeweils einen Würfel
auf ein Teigstück legen, dieses umklappen und am Rand
mit einer Gabel andrücken.

Eine Stunde trocknen lassen.
Dann ca. 10 Minuten in kochendem Wasse köcheln lassen.
Abgießen.

Dazu passen Räuchertofu-Tomatensoße
oder Quisine-Sahne-Soße.