Apfelmus

-2 Kg selbstgesammelte/gepflückte Äpfel
-Saft einer 1/2 Zitrone
-veganen/selbstgemachten Honig oder Zucker

Äpfel schälen, entkernen und in dickere Scheiben schneiden.
Ein paar dürfen ruhig die Schale dran behalten.
1 Liter Wasser in einen großen Topf geben,
die Hälfte des Zitronensaftes dazu und die Apfelscheiben.
Langsam ca 10 min. köcheln lassen.
Nun die "Flotte Lotte" auf einen Topf oder eine Schüssel stellen
und die gegarrten Apfelstückchen nach und nach
mit einer Kelle aus dem Topf schöpfen.
Dabei zuerst einmal so wenig wie möglich Kochwasser mit schöpfen.
Zwischendurch immer wieder etwas des restlichen Zitronensaftes zugeben.
Und nun die "Flotte Lotte" per Hand arbeiten lassen.
Wenn alle Äpfel klein sind, mit einem Kochlöffel umrühren
und die Konsistenz prüfen.
Nun gegebenfalls vom Kochwasser was zugeben,
je nachdem wie fest oder flüssig das Mus sein soll.
Zum Schluß mit dem Honig oder Zucker abschmecken.
In Gläser füllen und bald aufbrauchen.