Eulen Cup Cakes

 Für 6 Stück

Cakes
Buttercreme
12 Stk Oreo's

Cakes:
6 El Mehl
2 El Zucker
1 Tl Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
6 El Pflanzenöl
2 El Backkakao
1/2 Tasse Sprudelwasser
1/2 Tasse Vanille-Sojamilch

Alle Zutaten bis auf das Wasser und die Sojamilch in eine Schüssel geben.
Dann immer zu gleichen Anteilen nach und nach Sojamilch und Wasser zugeben,
damit der Teig nicht gleich zu flüssig wird.
Ist er dickflüssig ist er genau richtig.
In die Muffinformen geben und auf Stufe 4 ca 10-12 Minuten backen.
Auskühlen lassen.

Creme:
1 Päckchen Vanillepudding
250 ml Sojamilch
2 El Zucker
4-6 El Puderzucker
2 -3 El Kakao
100g-150g Alsan Butter

Den Pudding nach Anleitung mit der Sojamilch und dem Zucker kochen.
Wirklich nur die Hälfte der angegebenen Flüssigleitsangabe der Packung nehmen.
Abkühlen lassen. In den Kühlschrank stellen.
Dem Pudding 100g Alsan Butter und  4 El Puderzucker zugeben und vermixen.
Nun je nach Geschmack und Konsistenz noch Butter oder Puderzucker zugeben.
Nun 1 El der Creme abnehmen und extra stellen.
Kakao zugeben und untermixen.
Nochmal kühl stellen.

Von der Schokocreme 2 El abnehmen, für die Pupillen.
Auf die Cakes mit einer großen Tülle die Schokocreme geben.
Oreo Kekse öffnen und jeweils zwei der gefüllten Seite auf ein Küchlein geben.
Für die Brauen restliche Kekse vierteln und über die Augen stecken.
Mit einem Kleinen Löffel die Pupillen als kleine Punkte auf die Keks geben.
Für die Schäbelchen restliche Kekse vierteln und mit der hellen Buttercreme bestreichen.
Zwischen den Augen platzieren.

Voila little Owl.

Apfelmus

-2 Kg selbstgesammelte/gepflückte Äpfel
-Saft einer 1/2 Zitrone
-veganen/selbstgemachten Honig oder Zucker

Äpfel schälen, entkernen und in dickere Scheiben schneiden.
Ein paar dürfen ruhig die Schale dran behalten.
1 Liter Wasser in einen großen Topf geben,
die Hälfte des Zitronensaftes dazu und die Apfelscheiben.
Langsam ca 10 min. köcheln lassen.
Nun die "Flotte Lotte" auf einen Topf oder eine Schüssel stellen
und die gegarrten Apfelstückchen nach und nach
mit einer Kelle aus dem Topf schöpfen.
Dabei zuerst einmal so wenig wie möglich Kochwasser mit schöpfen.
Zwischendurch immer wieder etwas des restlichen Zitronensaftes zugeben.
Und nun die "Flotte Lotte" per Hand arbeiten lassen.
Wenn alle Äpfel klein sind, mit einem Kochlöffel umrühren
und die Konsistenz prüfen.
Nun gegebenfalls vom Kochwasser was zugeben,
je nachdem wie fest oder flüssig das Mus sein soll.
Zum Schluß mit dem Honig oder Zucker abschmecken.
In Gläser füllen und bald aufbrauchen.

Kindheitsleckerei

2 Persönchen

Brei
8 Kartoffel, geschält und in dickere Scheiben geschnitten
2 Tassen Sojamilch
1 Löffel Alsan Butter

Möhrchengemüse
7 geschälte, in Scheiben geschnittene Karotten
1 Löffel Alsan Butter
1 TL selbstgemachten Honig
klein gehackte Petersilie

2 vorgegarte Maiskolben
Salz,
frische Petersilie von der Fensterbank
1 frische Feige

Kartoffelscheiben auf die Hälfte eines Dämpfsiebes im großen Topf geben und garen lassen.
Nach 10 Minuten die Karottenscheiben auf die noch freie Hälfte zugeben und mit garen lassen.

Kartoffelscheiben und 5-7 Möhrenscheibchen in einen Topf geben und einen Stampfer bereit legen.
(keinen Pürierstab nehmen, dann wird das immer so ein schleimiger Brei ;-)  )
Die Milch erwärmen, Butter und etwas Salz zugeben und während des stampfens
nach und nach die heiße Milch zugeben, so das die Konsistenz ganz nach Wunsch
selbst bestimmt werden kann.

In einer Pfanne die Butter und den Honig erwärmen, dann die Karottenscheiben, etwas gehackte
Petersilie und Salz zugeben und langsam karamellisieren.

Maiskolben langsam im Salzwasser erwärmen.

Frische Feigen waschen und vierteln.

Alles ganz wunderbar anrichten und genießen.