Kürbissüppchen

1 kleiner Hokaidokürbis, in Stücke geschnitten
3 Kartoffeln und 2 Karotten, geschält und klein geschnitten
1/2 Päckchen Quisine
Alsanbutter oder Olivenöl
3 El selbstgesammelte, getrocknete Pfifferlinge
Kürbiskernöl
Gemüsebrühe, Pfeffer, Salz, Paprika, Curry,
Majoran,Petersilie
Kürbis, Kartoffeln und Karotten in einen Topf geben,
diesen mit Wasser auffüllen, so das die obere Schicht bis mittig begdeckt ist.
Von den Gewürzen etwas zugeben.
Die Pfifferlinge in einem kleinen Sieb oder Teeei im Topf mitköcheln lassen.
Wenn alles gar ist, etwas Wasser abgießen und auffangen.
Mit dem Pürierstab alles pürieren.
Sojasahne und je nach Wunsch der Konsistenz Brühe zugeben.
Mit den Gewürzen und 2 El Kürbisöl abschmecken.

Die Pfifferlinge in etwas Alsan Butter oder Olivenöl anbrutzeln
und in die Suppe geben.
Alles zusammen nochmal kurz aufköcheln.
Zum servieren jedes Schüsselchen mit einem kleinen Klecks Kürbisöl garnieren.

Apferlekuchen

Teig:
150g Vollkornmehl
150g Mehl
3 El Zucker
50g Alsan-Butter
1 Eisatz oder bissel Sojamilch
1El Backpulve
1 gestrichenen Teelöffel Zimt

Belag:
5 große Äpfel schälen und in Scheiben geschnitten
50g gestiftete Mandeln
50 g Alsan-Butter
etwas Quisine
3 El Zucker
etwas Zimt
3-4 El Marmelade

Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem festen bis bröseligen Teig verarbeiten.
In eine runde Springform geben.
Die Marmelade darauf verstreichen.
Die Apfelscheiben im Kreis aneinander gereiht, doch sich überlappend auf den Teig geben und mit etwas Zimt bestäuben.
Auf Gasstufe 2 ca 30-40 Minuten backen.

Butter in einer Pfanne zerlassen, Zucker und Mandelstifte zugeben. Wenn die Masse anfängt zu rösten und  Blasen zu schlagen, etwas Quisine zugeben, so das eine leicht breiige, karamellisierte  Masse entsteht.
Diese über dem Kuchen verteilen.

Gut abkühlen lassen.

Bratkartoffeln

 2 Persönchen

4 vorgegarte Kartoffeln in Scheibchen
4 Saitansojawürstchen (Alnatura) in Scheibchen
1/2 Tasse Tiefkühlerbsen
1/2 Tasse Tiefkühlkarotten
2 frische Tomaten klein geschnitten
1 Zwiebel gewürfelt
Olivenöl
Gewürze
fischen Schnittlauch und Petersilie

Alle Zutaten in einer Pfanne hell bist kräftig anbraten.
Nach bedarf Würzen.

Tofulinsen an Reisgesicht

1 Tasse Reis kochen.

1 kleine Zwiebel und einen halben Räuchertofuwürfel klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
1 Tasse rote Linsen und 1 Tasse Wasser zugeben. Nach bedarf Wasser immer wieder zugeben, so das sie nicht anbrennen. Kurz bevor die Linsen weich sind etwas Quisine zugeben.
Mit 1 El Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe,Curcuma, Paprika und Curry abschmecken.

Den garen Reis zweimal in eine kleine Esspressotasse geben und auf den Teller stürzen.
Linsen zugeben.
Mit einer Kirschtomate und einer halben Zuchinischeibe zum Gesicht garnieren.

Erdbeer -Tarts

ergibt 12-15 Stück

Teig:
150 g Mehl
110 g Alsan Butter
1 EL Zucker
1 Priese Salz
etwas Wasser

Füllung:
6-8 Erdbeeren
250 ml Sojamilch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
3 EL Zucker
29-30 g Alsan Butter

Teig:
Den Zucker in 6 EL Wasser auflösen.
Die restlichen Zutaten zugeben und alles gut verkneten.
Falls der Teig zu trocken ist, etwas Wasser zugeben, falls zu
klebrig, noch etwas Mehl.
Eine halbe Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

Puddingpulver mit Zucker und der Sojamilch kochen.
Nach dem erkalten Butter untermixen.

Den Teig zu kleinen Kugeln rollen, diese platt drücken und
in Tart oder Muffinformen (nicht aus Papier sondern Blech)
legen, andrücken und Ränder formen.
Dies hat alles in diesem Fall Sarah übernommen und es war perfekt!
Stufe 3 oberste Schiene ca 15 Minuten backen lassen.

Nach dem abkühlen die Puddingcreme einfüllen und je eine
halbe Erdbeere aufsetzen.

Kocht man (Frau...ha ha) nur den Pudding und läßt die Butter weg,
kann man diesen auf den noch zu backenden Teig geben und
mitbacken.