Falsche Akazien

10 Akazienzweige die blühen
3 El Mehl
1 El Rohrzucker
1/ 2 Tl abgeriebene Zitronenschale
Sojamilch
Öl

Das Mehl, den Zucker, Zitronenschale mit der Sojamilch,
die nach und nach zugegeben wird, vermischen,
bis ein dickfüssiger Brei entstanden ist.
Dazu reicht hier ein tiefer Teller und eine Gabel.

Öl in einer Pfanne erhitzen.

Die Akazienzweige in dem Mehldipp wälzen und dann
in die Pfanne mit dem heißem Öl geben.
Auf beiden Seiten gold/goldbraun backen.
Auf einer Serviette gut abtropfen lassen.

Schmeckt warm und kalt.

Rhabarbermuffins

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Für 8 Stück

8 El Mehl

2 El Rohrzucker

1 Tl Backpulver

1 Päckchen Vanillezucker

8 El Speiseöl

5 El Wasser

Sojamilch

2 Stangen Rhabarber

Puderzucker

Den Rhabarber schälen und in kleine Stückchen schneiden.

Die anderen Zutaten in eine Schüssel geben und mit Rührgerät vermixen.

Soviel Sojamilch zugeben, bis der Teig dickflüssig ist.

Den Teig in die Muffinformen geben und die Rhabarberstücken darauf legen.

Bei 160°C oder Gasstufe 3 ca. 15-20 Minuten backen.

Mit etwas Puderzucker bestreuen.

Frühlingssalat

1/ 2 geschälte Gurke
1 Möhre
4 Radischen
1/ 2 Salatkopf von Salatherzen
1/4 Räuchertofu
etwas Cheezlykäse Räucherart
3 El Quisine
1/ 2 Päckchen Fertigkräutermischung
1 Tl Rapsöl

In eine Schüssel das Quisine, Rapsöl und die Kräutermischung geben.
Gut umrühren.

Nun mit einer Gurkenreibe die Gurke, Möhre und die Radieschen
in Scheiben raspeln.
Den Salatkopf klein schneiden oder auch über die Raspel jagen.
Den Tofu in kleine Würfel schneiden und zugeben.

Alles gut vermischen.
Zum Schluss etwas Chezzly drüber reiben.
Fertig, ganz flott.

Spargel mit Kartoffelbrei und Tofu

6 große Kartoffeln schälen, in dicke Scheiben schneiden zum
kochen bringen, garen lassen.

500g Spargel schälen und in gesalzenes Wasser legen. Zum
kochen bringen, dann das Gas runterstellen, ganz langsam
garen lassen.

Räuchertofu in dicke Scheiben schneiden.
In einer Pfanne Alsana Butter schmelzen und den Tofu zugeben
und gleichmäßig anbraten.

Kartoffeln abgießen in ein Sieb.
Im Kartoffeltopf eine Tasse Sojamilch erwärmen, Salz, einen
Schuss Rapsöl dazugeben. Bevor es kocht vom Herd
nehmen, die Kartoffelscheiben zugeben und mit dem
Pürierstab solange mixen, bis eine breiige Masse ohne
Stückchen entstanden ist.
Vielleicht muss noch etwas Milch nachgegeben werden.
Abschmecken. Nach bedarf nachwürzen.
Vielleicht etwas Muskat? Oder ein paar angebratene Zwiebeln?

In der Pfanne vom Tofu nochmal etwas Alsana Butter zu
geben, den Saft einer halben Zitrone dazu und damit 4 El
Semmelbrösel anschwitzen.

Den Kartoffelbrei auf den Teller geben, den Tofu zugeben
und den Spargel anrichten. Die Semmelbröselbutter über
den Spargel verteilen.
Etwas Petersilie über alles streuen.
Fertig.