Nudelwürstchen für Würstchenmuffel

2 Persönchen:
4 Vegane Würstchen- in Würfel geschnitten
200g Spaghetti
Tomatensoße....

6-7 harte Nudeln durch jeweils ein Würfelchen schieben.
 Wasser zum kochen bringen und  alles
ganz gemütlich in Salzwasser köcheln. Die nicht gebrauchten Nudeln
natürlich auch mit ins Wasser geben.
Die vorgefertigte Tomatensoße dazu.

Und schon haben auch kleine Würstchenmuffel ihre Lust darauf entdeckt.

Sommerrolle

2 Persönchen

zum rollen und bauen:

4 Reispapierblätter (befeuchten nach Anleitung :-)-wir benutzen dafür einen Wassersprüher mit frischen Wasser)

1/2 Tofu, angebraten (oder die fertige Alternative Mandeltofu, Räuchertofu...)

1 handvoll Sojasprossen (abspühlen)

1 Tasse Reis (kochen)

zwei handvoll Asianudeln oder Spaghetti (kochen)

ein paar Streifen einer frischen, saftigen Mango

1/2 Bund frischen Koriander

ein paar dünne Streifen  frische, grüne Gurke

eine handvoll frischen, grünen Salat in Streifchen

zum dippen:

süß/scharf Asia Soße

Sojasoße

Erdnusssoße ( Erdnussaufstrich mit Sojamilch oder Kokosmilch zu einer cremigen Soße rühren, etwas Salz ran)

Viel Spaß beim bauen und genießen.

Geeister Sommersalat

2 Persönchen

200 g Locken- Nudeln, gekocht abgekühlt
12 Kirschtomaten, in Scheibchen geschnitten
4 Artischockenherzen, klein geschnitten
8 getrocknete Tomatenscheiben, klein geschnitten
1/2 Schälchen Kresse
4 El passierte Tomaten(soße)
2 El Soja-Quisine
Salz, schwarzer Pfeffer, Parikagewürz

Die Nudeln 8 Minuten in's Eisfach stellen.
In der Zwischenzeit alle anderen Zutaten in einer Schüssel anrichten und abschmecken.
Nun die Nudeln zugeben, gut unterheben und sofort servieren. 

Gnocci in Orangen-Bohnen an "Duck"

 2 Persönchen:

1 Büchse "Duck"
300 g Gnocci
300g TK grüne Bohnen
Saft einer halben Orange
Alsan Butter
Senf, Gewürze
1 EL Pinienkerne
200 ml Wasser
1 Päckchen Quisine
 frische Kresse
2 Erdbeeren

Gnocci nach Anleitung garen, abtropfen und in einer Pfanne mit Alsan-Butter goldig anbraten.
Extra und bereit stellen.
"Duck" und Pinienkerne in einer Pfanne mit Alsan-Butter knusprig anbraten. Immer wieder mit dem Saft der Orange beträufeln.
Die Bohnen, 1 El Senf, 1 Lorbeerblatt, 3 Pimentkörner, ewtas Paprikagewürz, Salz. den Rest des Saftes und etwas Wasser zugeben. 15 Min. auftauen und garen lassen.
Quisine und Gnocci zugeben und nochmal 5 Minuten köcheln.
Nochmals abschmecken und nachwürzen.
Mit frischer Kresse und je einer halbieretn Erdbeere servieren .

:-)