Vegi-Salami-Pizza

1/2 Würfel frische Hefe
1 Tasse Sojamilch
1/2 TL Salz
ca 250 g Mehl
2 Tomaten
1 kleine Zuchini
100 g Champignons
200g Tofu
2 EL Sojasoße
4 EL Ketchup
ca 8-10 Scheiben Sojasalami
Mozzarella

Die Hefe in die Milch einrühren einen Löffen Mehl zugeben,
verrühren und 15 Minuten abgedeckt gehen lassen.

Salz zugeben und nach und nach soviel Mehl zugeben,
bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
Abgedeckt stehen lassen, etwa 15 Minuten.

Die Tomaten, Pilze und Zuchini in dünne Scheiben schneiden.
Den Tofi zerbröseln und mit 2 EL Sojasoße würzen.

Den Teig auf ein Blech geben, ausrollen und nochmals 5 Minuten
gehen lassen.
Den Ketchup auf dem Teig gleichmäßig verteilen. Die Salami
platzieren, den Tofu darüber bröseln. Nun das Gemüse verteilen,
den Käse in Scheiben darauf geben.

Aus Gasstufe 3 etwa 20 Minuten backen.

Pfifferling-Sommerrollen

Für 4 Stück

300g Pfifferlinge
4 Streifen Räuchertofu
4 Blätter Reispapier zum rollen
4 Stängel Minze
eine handvoll Ruccula
süß-sauer Soße oder Sojasoße

Pfifferlinge waschen, putzen und in einer Pfanne braten.
Den Tofu ebenfalls anbraten.
Das Reispapier mit Wasser befeuchten und darauf jeweils einen
Streifen Tofu, die Minze und den Ruccula platzieren.
Die Pfifferlinge nach belieben dazugeben und alles schön fest
einrollen. Auf einen Teller legen und mit den Soßen reichen.

Fruchtiges

200 g weiße bio Johannisbeeren
Agavensirup oder Rohrzucker

Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und die Beeren
von den Stielen zupfen. In eine Schüssel geben.
Nach belieben mit Zucker oder Sirup süßen.
15 Minuten einwirken und entsaften lassen.

Und nun....
her mit dem großen Löffel!