Tofu an Sauerkraut

Super lecker mit Kartoffeln. ;-)

Erstens:
2 Zwiebel, klein gewürfelt
2 Knofizehen, kleine Scheiben
2 Karotten, klein gewürfelt
12 kleine Kirschtomaten, in Scheibchen
2 Löffel Alsanbutter
2 EL Olivenöl
in einer Pfanne langsam anschwitzen. Nach ca. 5-6 min 1/4 L
Wasser zugeben.
Alles nun in einen größeren Topf geben und
mit einem Pürierstab fein pürieren.

Nun
2 Lorbeerblätter
4 Pimentkörner
2 EL Senf
dazu.
Köcheln lassen für ca 15 Minuten.
2 EL Tomatenmark
und nochmals 1/4 L Wasser zugeben.
Dann Salz, weißen Pfeffer, Gemüsebrühe und Paprikagewürz nach
dem eigenen Geschmack zugeben.

200g geräucherten Tofu, in sehr kleine Würfel geschnitten,
schön langsam mit 1 EL Alsanbutter in einer Pfanne
knusprig anbraten und dann mit in den Topf zugeben.

Nun 300g vorgegorenes Sauerkraut zugeben.

Alles ca 20-30 min köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren.
Nochmals mit Senf und den Gewürzen abschmecken.
Lorbeerblätter und Pimentkörner raussuchen und entfernen.
Je nach Geschmack noch eine kleine Mehlschwitze zugeben,
oder auch nicht.

Meer

Frühstückspfanne an Toast

2 Persönchen

2 Lauchzwiebeln
1 grüne Paprika
1 gelbe Paprika
10 Minitomaten
15 schwarze Oliven
Kokosöl 
Pfeffer, Paprikagewürz, Salz

Alles anschwitzen, anbraten nach Vorliebe und Geschmack .
Würzen nach belieben.
Über die Toastscheiben geben und "Voila".
2 knusprige Toastscheiben

Suppe für "Kranke Hühnchen"

2 kleine Kartoffeln würfeln

1/4 Zuchini würfeln

3 Möhren kleine würfeln

2 Möhren längst vierteln

3 kleine Minitomaten halbieren

je eine handvoll TK Brokkoli, Blumenkohl und grüne Erbsen

1 El Quinoa

eine handvoll " Pulled Soja" Herzen von Veganz

Gemüsebrühe, Salz, Majoran, selbstgetrocknetes Karottengrün

1 TL Kokosöl

2 Stängel Koreander, ganz

5 Stängel Petersilie klein geschnitten

Orangen Nudeln an Spinat mit Pinienkernen

Für eine Mama und ein halbgroßes Kind

250 g Spaghetti
2 Orangen
1 Packung TK Spinat
3 EL Pinienkerne
Olivenöl, Himalaya-Salz, Pfeffer, Paprikagewürz
50 ml Soja-Quisine

Ausreichend, aber wirklich nicht zuviel Wasser für die Nudel, zum kochen bringen.
Wasser salzen und den Saft von 1 1/2 Orangen dazu geben.
Nudeln köcheln lassen.
Abgießen, gut abtropfen und den Saft der letzten halben Orange, sowie ein EL Olivenöl darüber geben und alles schön  vorsichtig  vermengen. Die Nudeln nehmen den Saft und somit das herrlich frische Orangenaroma auf..

Pinienkerne nach belieben anrösten, die Spaghetti noch einen kurzen Moment, zum auffangen des Pinien Aromas, mit in die Panne geben, aber nicht anbraten.

Spinat auftauen, Quisine zugeben  und nach belieben und Geschmack würzen.
Gern kann auch Muskat zugegeben werden.

Spaghetti auf die Teller geben und etwas Spinat oben drauf.

Yummi.

Gebratener Spargel

Für 2 Persönchen:

*1 Kg frischen, weißen Spargel
*etwas Zitronensaft
*1 weißes Brötche, in kleine Würfel geschnitten
*2x 50g (..bis 70g-je nach Bedarf ;-)  ) Alsan-Butter
*Salz. Paprikagewürz
*etwas Wasser
 *2 große Pfannen


Den Spargel schälen.
Butter in  den Pfannen jeweils zum schmelzen bringen
und den Spargel eingeben, ein paar Zitronensaftspritzer drüber geben,
würzen und dann kurz scharf anbraten.
Danach auf niedriger Stufe weiter an- und durchbutzel.
Je nachdem wie man es möchte, wie es einem schmeckt:
Butter nachgeben, Wasser-damit es nicht zu dunkel wird und
ob es bissfest oder weicher sein darf, zwischen 10 bis 15 Min.
garen lassen.
Das Wasser sollte sparsam zugeführt werden, so das dann
kein Wasser mehr in den Pfannen ist.
Nun die Brötchenwürfel zugeben und diese, sowie nochmal den
Spargel, schön anrösten bis alles  knusprig ist.

Lolli Pop Cakes

Für 12 Stück

Für den Teig:
6 El Mehl
2 El Zucker
6 El Sonnenblumenöl
1 TL Backpulver
1 Päckchen Vanille Zucker
1 El Marmelade noch Wunsch
etwas Wasser mit Kohlensäure versetzt
etwas Sojamilch
12 Stäbchen

Guss:
Zitronensaft oder Wasser
5-6 EL Puderzucker

Die Zutaten für den Teig, bis auf Wasser und Milch, in eine Schüssel geben.
Nun immer im Wechsel  Wasser und Milch zugeben, bis ein recht fester Rührteig entsteht.
Diesen in die Förmchen geben, mit dem Gegenstück gut verschließen und die Stäbchen in die
vorgegebenen Löcher stecken.
Bei Stufe 3 ca 15 Minuten backen, dann nochmal auf Stufe 4  fünf  Minuten.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen. Aus der Form lösen.

Puderzucker und Wasser/Saft zu einer cremigen Masse vermischen und die Lolli Cakes damit bestreichen. Nach Lust und Laune mit bunten Streuseln, zerhackten Nüssen ect. dekorieren.