"Butter"-Plätzchen

 Teig:
200g weiche Alsan Butter (vegan)
1 Päckchen Vanillezucker
150g Zucker
325g Mehl
100g Speisestärke
1/2 Fläschen Vanillearoma
3-4 EL Sojamilch oder Wasser

je nach Lust und Laune:
-Kakaopulver
-zerhackte Mandeln
-geriebene Haselnüsse
-Haselnusskerne
-abgezogene Mandeln
-Walnusskerne
-Zimtpulver
- .........

 Glasur:
-Puderzucker
-Wasser
-Lebensmittelfarben z.b. von Wusitta

(hier nochmal zum nachlesen:
Cochenille: E 120
Schellack: E 904
E420 = Sorbit und Sorbit wird aus Enzymen von Glukose hergestellt.
E104 = Chinolin-gelb, wird synthetisch hergestellt
E131 = Patentblau V, wird synthetisch hergestellt
E124 = Cochenillerot A, wird synthetisch hergestellt
E172 = Eisenoxide; Eisenhydroxide, mineralisch
E514 = Natriumsulfat, wird synthetisch hergestellt)

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit dem Knethacken durchkneten.
Dann mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
(hier ist die Handwärme das Geheimnis)
Der Teig darf nicht mehr kleben.

In diesen Basisteig können jetzt Kakao, geriebene Haselnüsse, die Mandelstückchen oder alles Vorweihnachtliche dazugegeben und untergeknetet werden.
Ganze Nüsse jeder Art werden ebenfalls vor dem backen in den Teig gedrückt.

Arbeitsfläche bemehlen, Teig ausrollen und viele,
schöne Förmchen zum ausstechen benutzen.
(Herzen, Schleifchen, Tannenbäumchen, Sterne, Eisblumen, Sternenschweif, Füchse . ....)
Bei ca 180°C backen.
Auskühlen lassen.

Puderzucker und Farben, in verschiedenen Schälchen, mit etwas Wasser anrühren,
das es eine cremige Masse ergibt.
Mit einem kleinen Löffel auf den Plätzchen verstreichen.
Oder in ein kleines Plastetütchen geben, eine ganz kleine Ecke abschneiden
und als Tülle verwenden, für Dekorationen je nach Wunsch.

Alles ein halbes Stündlein trocknen lassen und dann, ab in eine Keksdose...
bis zum ersten kosten. ;-)

Gebackener Rosmarin- Kürbis an Granatapfel

2 Persönchen

 Rosmarinöl zum (r)einlegen  ;-)
 6 El Olivenöl und 4 El Sonnenblumenöl in eine Schüssel geben.
 1 Orange ausdrücken, den Saft mit zum Öl geben.
 2 El getrockneten oder 1/2 Bund frischen Rosmarin (kleingeschnitten) zugeben.
 1 TL Majoran
 Salz, weißen Pfeffer, Paprikagewürz je nach Geschmack zugeben
 Alles gut verrühren und  30 Minuten ziehen lassen.
1 kleiner Hokaido Kürbis
 -waschen und in Scheiben schneiden

1 Granatapfel
 -die Fruchtkerne heraus holen und von den Schalenspelzen befreien

6 Kartoffeln
-abschrubbeln, Schale dran lassen und in Scheiben schneiden

200g Sojajoghurt
-mit Salz, Paprikagewürz und Pfeffer abschmecken

Die Kürbis und Kartoffelscheiben mit dem vorbereiteten Öl bestreichen und wenigstens eine Stunde ziehen lassen. Dann alles auf ein Backblech geben und ca 30 Minuten bei mittlerer Hitze backen.
(Je nach Wunsch wie kross, bissfest oder weich es sein soll.)

Die gebackenen Kürbis und Kartoffelnspalten auf einen Teller geben.
Den veganen Joghurt zugeben und mit den Granatapfelkernen garnieren.

Yam.
Der Herbst ist so lecker.