2 Personen
250g Kartoffeln
1 -2 El Mehl
1/2 Zwiebel
1 El Haferflocken
Öl
200 g gefrosteter Blattspinat
Pfeffer, Salz, Currypulver, Gemüsebrühe
etwas Sojamilch
Kartoffeln schälen, reiben und mit den restlichen
Zutaten vermengen.
In einer Pfanne mit Öl ca. 5 Minuten goldbraun rösten.
Den Spinat langsam im Topf auftauen lassen.
Etwas Sojamilch und Wasser dazugeben.
Die Gewürze zugeben.
Kartoffelpuffer auf die Teller geben
und Spinat darauf arrangieren.
