Sommerrollen

2 Personen

Für die Rollen:

1 Avocado, in Streifen geschnitten
2 Möhren, in ganz feine Stifte geschnitten
100 g Bandnudeln gekocht
10 Stk. Reispapier
etwas warmes Wasser
250 g Räuchertofu in dünnen Scheiben
1 kleines Päckchen Babyspargel, waschen
2 Korianderstengel, Blätter abzupfen

Für die Soße:

4 El Erdnussbutter
2 El Alsan Margarine oder Öl
Sojasoße

Nur so nebenbei:

Sojasprossen, Bambusstreifen, Gurkensticks


Zubereitung
Rollen:

Das Reispapier auf eine glatte Unterlage legen und auf beiden Seiten
mit Wasser befeuchten.
Die Zutaten für die Füllung darauf geben, die Enden umklappen
und nun ganz straff rollen.


Soßendips:

Sojasoße in eine Schale füllen

Die Butter im Topf erhitzen, die Erdnussbutter unterheben.
Evt. etwas Thaibasilikum zugeben.
Ebenfalls in ein Schälchen füllen.

Und dann alles mit Stäbchen servieren.
Servietten bereit legen.
Denn, mit den Fingern läßt es sich am einfachsten dippen und essen.

Burger bauen

Für 4 Kinder und 4 Lady’s

Burgerzutaten:

10 Burgerbrötchen Weiß oder Vollkorn

oder Finnentoastbrötchen

2 Packungen Sojabratlingsmischung

2 Tomaten in dünnen Scheiben

1 Zwiebel in dünnen Scheiben

4 Gewürzgurken in längstgeschnittenen Scheiben

- die Blätter eines Eisbergsalates, etwas kleiner gezupft

Wer Bratlinge nicht mag, Tofu, Räuchertofu, Steakli. Angebraten.

Ananasscheiben und Käse sind auch lecker dazu.

Sie können alles nehmen, so, wie sie es mögen.

Majozutaten:

ca. 200 ml Öl

ca. 300 ml Quisine (oder Sojamilch)

1 El Senf

1/ 2 Tl Salz

1 El Kräuter

Es kann auch zerdrückter Knoblauch oder etwas Erdnussbutter zugegeben werden.

Zubereitung

Majo:

50 ml Öl mit 100 ml Quisine mit dem Pürierstab aufschlagen.

Nach und nach noch mal 50 ml Öl zugeben.

Jetzt Senf, Salz und Kräuter zugeben.

Nun kann die Konsistenz der Majo ausgelotet werden wie es jeder gern hätte.

Je nachdem Öl oder Quisine mit vermixen, die Festigkeit wird dann jeweils

stärker oder schwächer. Direkte Angaben können hierbei nicht gemacht werden,

es variiert von Sojamilch oder Quisine und Öl hin und her.

Auch wir müssen jedesmal neu experimentieren.

Bratlinge:

Die Bratlingsmischungen nach Anleitung zubereiten, anbraten.

(Hier können die Bouletten auch noch mit klein geschnittener Zwiebel verfeinert

und in Semmelbrösel gewälzt werden.)

Die Brötchen aufschneiden und im Ofen toasten.

Alles in Schalen servieren und gut greifbar hinstellen.

Nun kann jeder loslegen und belegen, beschmieren und futtern wie er mag.

Wir empfehlen dazu:

Pommes mit Ketschup und Möhrenstifte zum knabbern.