Tofu-Asiatisch

Reis mit Tofuwürfeln, frischen Zuckerschoten, Bambusstreifen,

frischen Bambussprossen in Curry-Quisinesoße

eine Tüte Reis, ja wir sind manchmal faul, im Kochbeutel,

oder 2 kleine Tassen losen Vollkornreis

1/ 2 Tofu in Streifen

1/ 2 Glas Bambusstreifen

1 Hand frische Bambussprossen

2 Hände frische Zuckerschoten

1/ 4 Bund Koriander, frisch

Gewürze Sojasoße, Öl

Den Reis ins Wasser geben, köcheln lassen und so langsam garen.

Den Wok heiß werden lassen, dann die Flamme runterdrehen

und 3 El Öl sowie 5 El Sojasoße zugeben.

Salz, Pfeffer, Paprikagewürz, Curry zugeben und verrühren.

Die Tofustreifen scharf anbraten, etwas Quisine zugeben, evt. auch

etwas Wasser, dann 5 Minuten köcheln lassen.

Nun Bambusstreifen, Sojasprossen und Zuckerschoten zugeben.

Nochmals 5 Minuten auf kleinster Flamme garen.

Koriander großzügig hacken.

Reis abgießen und in eine Tasse füllen.

Einen leeren Teller auf die Tasse setzen und beides umstülpen.

Neben dem Reisberg das Wok-Tofu-Gemüse platzieren.

Den Koriander drüber streuen.

Nach den Stäbchen und dem Jasmintee greifen und

Bon Appetit

Butterblütenhonig

300g Butterblumenblüten
(wir hatten hier einen fast vollen 10 Litertopf gefüllt),
denn je mehr Blüten, desdo aromatischer wird's
(Sammeln und paar Stunden stehen lassen, damit die Käfer
und anderes Getier herauskrabbeln können.
Oder diese beim pflücken schon rausschütteln)
2 Liter Wasser ( Soviel Wasser, das die Blüten alle fast schwimmen, aber auch wieder nicht zu viel, dann wird es zu wässrig. Es kommt auch immer auf die Größe und Qualität der Blütenköpfe an.)
1Kg -1,5 Kg Rohrzucker, weißer Zucker geht auch (oder gemischt)
Saft einer Zitrone

Das Wasser zum kochen bringen, die Blüten zugeben
und ca 30 Minuten köcheln lassen.
24 Stunden abgedeckt stehen lassen.

Durch ein Sieb gießen, natürlich die Brühe auffangen, um die
geht es ja schließlich, in einem hohen Topf.
Die Blütenmatsche ausdrücken, dann weg werfen.

Die Brühe zum kochen bringen und ca 500g bis 700g
Rohrzucker zugeben.
Eine Stunde köcheln lassen, immer wieder umrühren.
Immer wieder schauen welche Konsistenz der Honig hat.
Ab einem Punkt ist er nämlich sehr dickflüssig und wird dann
viel zu hart später im Glas.

Ob der Sud für Sie dickflüssig genug ist, können sie mit der
Löffelprobe feststellen.
Also einen Löffel aus dem Topf entnehmen, einen Klecks auf
einen Teller geben. Warten bis dieser abgekühlt ist und
dann den Löffel durch den Honig ziehen.
Je nachdem wie fest sie ihn haben möchten geben sie jetzt
nochmal Zucker zu oder eben nicht.

Wenn der Honig die Konsistenz hat die sie möchten,
den Saft einer Zitrone zugeben.

Sofort heiß in Gläser füllen.
Fertig.

Es ist natürlich eine sehr "Zuckerhaltige" Angelegenheit.
Allerdings finden wir Biorohrzucker okay und es ist nicht nur
für's Brot gedacht, sondern eher für den Winter.
Für heißen Tee und Zwiebelsaft-Beigabe.
Wir schwören da drauf!

Eine Alternative die nicht ganz so Zuckerhaltig ist für's Brot ,
wäre der gleiche Anfang, allerdings nur 300 g Zucker zu
und dann Gelierpulver nach Packungsbeilage.
Gibt es von verschiedenen Firmen.
Dann haben sie nicht Marmelade, sondern Honiggelee.
Nicht zu süß, aber lecker.

Gutes gelingen wünschen wir.
Und für Ärger mit den Bienen übernehmen wir keine Haftung.
:-)