500g Spargel
3 mittelgroße Kartoffeln
Wasser
Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer
Alsan Butter oder Olivenöl
Spargel und Kartoffeln schälen und in Stückchen schneiden.
Langsam in etwas Wasser köcheln lassen bis sie gar sind.
Das Wasser abgießen, aber in einer Schüssel auffangen.
Die Spargelspitzen auslesen und extra stellen.
Die Spargel und Kartoffelstückchen pürieren.
Je nachdem wie dick oder wie dünn man die Suppe mag, die aufgefangene Brühe zugeben.
Mit den Gewürzen ab schmecken. Butter oder Öl zugeben.
Die Spargelsuppe in Schälchen geben, mit den Spargelspitzen garnieren.
